【红豆腐】金寨县山区传统食品

云路街

      【红豆腐】金寨县山区传统食品，尤以天堂寨一带的为佳，是当地山民年夜饭的必备菜，取豆腐的谐音“都富”。以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，拌匀后做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时切成片状，蒸煮、炒菜均可。

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