舌尖上的妙道山

小葡萄_519

岳西山里有一种野蒿,很香,常在农历二三月间长出嫩芽，青色嫩叶上毛茸茸的，嗅起来有芳香，人们叫它毛香。将翠嫩的毛香捣碎成泥,掺和在糯米粉里,做成墨绿色的毛香粑,香气四溢。别说吃,闻了就教人垂涎欲滴。

经查证，毛香学名为鼠麴(qū)草（又称鼠曲），在安庆地区细叶的称为水曲，宽叶的称为毛香。

毛香粑做法大概和包子差不多，捣碎的嫩毛香和上籼米粉，以及少量的糯米粉，加水适量，放在一起用手揉和，到软硬适中。便可以像做包子那样，包上预先调制好的馅，再放进蒸笼里蒸上20分钟左右。掀开锅盖，一股毛香特有的香味便冲鼻而来，墨绿色的毛香粑看上去水灵灵的。是岳西人春天最喜爱的一种美食。此款毛香粑不入围舌尖上的中国，实为可惜！

自从上周在妙道山再次吃到了毛香耙，一下勾起了儿时的回忆。孩提时，全家住在农村老家，奶奶妈妈们每到阳春三月，必做这种美味可口的粑，记得那时家里只要做了毛香粑，每天三餐饭我都很少吃饭，只是用筷子顶着一个毛香粑就从厨房跑开了。毛香耙对于我们这代人来说，不仅是美食，也代表了儿时的生活跟回忆。

三月三

妙道山的风景很漂亮啊···空气新鲜的一塌糊涂