【蟹黄豆腐】—有点奢侈的豆腐吃法。

皖西牛人

    以前去一家馆子吃饭，特爱那道蟹黄豆腐，每次必点。
那时候，还觉得价格真实惠，后来，跟老板混熟了，她直言，这个蟹黄，就是南瓜和咸蛋黄调的，跟螃蟹半毛钱关系都没有。。。
    好吧，我承认我很傻很天真。。。
    为了做芙蓉蟹斗，拆了半天蟹粉，多出来的，也不能浪费是吧，就让豆腐奢侈了一把。
NND，要说拆蟹粉这事儿真不是人干的，尤其象我这种没耐心的。但是，这汤实在实在太好喝了。。

豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。
没有蟹黄，只接用四个咸蛋黄做也可以，水不要加太多，一样好吃。