六安“十大名吃” 作为六安人怎能说没吃过呢？

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      六安人爱吃、会吃，不说全国有名，最起码全世界有名，《舌尖2》倾情介绍六年美食，结果让全世界人都流“哈喇子”，其实《舌尖》太不地道了，六安的美食它居然只介绍了十分之一，还有十分之九都没介绍，不过没关系，这就把六安“十大名吃”免费介绍给你！

八公山豆腐

“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做而得名，豆腐中质量最好的“八公山豆腐”实为素菜之珍品，为 寿县地方传统名肴。“八公山豆腐”采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

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大救驾

大救驾是六安寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。

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血豆腐

很久以前，霍山农村群众喜爱制作血豆腐，原为一种古老的传统的习俗，解放后有些淡化，但漫水河、铜锣寨等深山区仍很流行。有意思的是，春节吃年饭，农民全家团聚，餐桌上必有血豆腐(将小方块猪肉与豆腐、猪血、盐放在一起揣制，做成圆粑粑状，放在团簸或篮子里，用柴烟熏干或晒干)。因为人们把它当作吉祥菜，取豆腐的谐音，预示来年“斗富”之意，很有人情味

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万佛湖鱼头

是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为“天下第一鱼头”。

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蒿子粑粑

蒿子粑粑，也叫蒿子粑，《舌尖上中国》推荐食品，是六安地区流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。在六安大别山腹地的霍山县民间，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。

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长江河鱼

   这个长江河真不是长江，而是在金寨山区，长江河两岸森林茂密,水质无污染,山中铁、钙、硅等矿物质较多生长在河里的鱼有它独特的生理特性：生长缓慢、骨质松软、体色鲜艳。生殖繁衍的十多种鱼类，诸如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、鲷鳅、刀鳅等，都具有肉嫩、刺软、鲜香可口的特点。
     相传清乾隆，微服私访三下江南时，一位地方长官从一位姓朱的农民家中得到长江河鱼,进贡给乾隆皇帝,皇帝食后,感到鲜香可口,余味尤佳,喜开圣颜,倍加赞赏,谕为珍品。

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臭干子

大凡六安人都知道臭干子，六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜爱的一道美食。街头巷尾常常可以见到一个煤炉、一方小桌，三三两两的人围坐在一起，就着嗤嗤啦啦的油炸声音，伴着飘飘忽忽的美妙香韵，津津有味地吃着臭干子。

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叶集羊肉

叶集羊肉是六安名肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御寒、生肌、健力等功效，叶集人食羊肉与皖西各地不同。民谣称：“叶家集三大怪：麻秸墙，桩在外，鲜活的鱼炕了卖，一年四季羊肉菜”。三怪之一就是一年四季都吃羊肉。叶集羊肉味美，一是得益于叶集的水土。叶集主要河流——史河发源于大别山北麓，水质清洌，无污染，富含多种对人体有益的矿物质。

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板鸭

板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。六安板鸭以东三十铺最佳，板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

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皖西白鹅

产于六安地区，是我国优良的中型鹅种。具有早期生长快，羽绒朵大纯白，是重要的出口物资，也是皖西农村经济的一项支柱性产业，在六安，冬季腌制的皖西白鹅是六安人最爱。