阴雨连绵的六安，弄一碗简单的鸡蛋羹，暖胃暖心，驱散了这湿冷寒意！！

沙巴答纪

蒸出嫩滑鸡蛋羹的5个要点：
1、蛋水比例1：1—1：1.5；
2、有时间要过下筛子；
3、用50度左右的温开水；
4、蛋液覆盖保鲜膜或者扣个盖子盘子之类，防止水蒸气进入；
5、中小火蒸制。