包粽子:舒城春节重头戏

东方少侠

        过大年，体验的是热闹，享受的是快乐，感受的是文化。腊月三十的上午，舒城县春秋乡春秋村，温暖的阳光惬意地洒在家家户户的门前场地和后堂庭院，男女老少正欢快地忙碌着。这时，街坊邻居自发地围拢到村书记王银存家的门前，她们一边闲聊，一边包粽子，好不热闹，也让人们感受到年味越来越浓。

　　碧绿的粽叶、雪白的糯米、喷香的肉丁，还有辣椒粉、青蒜、姜、葱等佐料。王银存说，这是包粽子的材料。只见他先洗干净手，接着将青蒜、姜、葱等佐料剁碎，再均匀地撒到糯米里，然后加上新磨的辣椒面、咸肉丁、盐，最后加入适量的酱油与菜籽油进行搅拌。七十多岁的欧礼芬老人是这里年龄最大的老人了，但她的手脚麻利不让于年青人，只见她抽出一片蓼叶，卷出一个圆锥形，用勺子挖三勺馅料，然后用蓼叶将馅料完全包起来，用细绳按照十字形系好，20秒左右就能包好一个粽子，三角形状，翡翠的颜色，精致的只有手心大小，好似经过精心设计的艺术造型。

　　三五个年青的妇女好似开展起了劳动竞赛，她们一个比一个包得快，一个比一个包得精巧。更有手巧者，把粽子设计起了别致的造型，有的摆弄成了心型，有的装扮成了巧克力型。她们像仙女一样，一个个粽子在她们手里，就像玩花一样，千奇百态，千变万化。

　　约半小时后，一大桌粽子已摆放在大家的面前，像小山一样巍巍拢起。这时，孩子们早就垂涎欲滴要尝粽子了。王银存把20多个粽子和凉水一起下到了大铁锅内，煮粽燃豆琪。一会儿后，旺旺的火苗早把锅里的水烧得沸腾欢笑了。王银存说，可以吃粽子了。

　　剥开层层包裹的粽子，一股鲜香味扑鼻而来。我们赶紧尝了一口，咸淡正合适，有着糯米的米香、葱蒜的菜香、咸肉的肉香，多种美味交相组合。只要三两口，一枚玲珑的舒城肉粽就下了肚。

　　王银存说，过年了，我们这里家家户户都要包粽子，这里成为一个传统习俗。为什么要吃粽子呢？事实上，新年包粽子可有一番寓意。“粽”与“纵”谐音，有鲤鱼跃龙门的含意，是高升、发财的好兆头。过年包粽子、吃粽子，有希望子女读书好，老人身体好，家里生活好，来年好兆头的意思。

　　王银存说，现在农村的好多习俗都基本简化或消失了，但包粽子的习俗至今仍然存在。过完后年，大批的村里年轻小伙，都会带上几十个，作为特别礼物送给远方的同事和朋友，逐渐地，这也把我们这里的特产和丰俗传播到了外地，被发扬光大了。（陈胜）