舌尖上的诱惑！六安市第二届蒿子粑粑旅游美食文化节于4月8日至10日举行

杨曦而 · 发表于 2016-4-8 15:05

为了进一步助推安徽省六安茶谷建设，打响武陟山庄旅游品牌，弘扬皖西传统美食文化，六安市第二届蒿子粑粑旅游美食文化节于4月8日至10日在裕安区分路口镇武陟山庄举办。
蒿子粑粑又称蒿子粑、蒿子馍。这种做法流行于安徽江南地区，是皖南的清明节民俗小吃、（主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美。）

每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽江南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

近年来裕安区将旅游业作为致力绿色发展的重要抓手，依托良好的生态资源和厚重的红色文化，推动裕安旅游业实现又好又快地发展。自六安茶谷建设以来，裕安区把享誉海内外的六安瓜片茶文化，与传统文化、红色文化，以及优美的田园风光进行有机衔接，融为一体，集中打造六安茶谷，助推绿色发展。蒿子粑粑旅游美食文化节的成功举办，吸引各界人士走进裕安，品尝裕安传统的蒿子粑粑，了解裕安乡土美食文化，体验舌尖上的裕安，加深对裕安的认识，进一步促进裕安旅游经济发展。

活动现场，来自各地的蒿子粑粑制作能手40余人，从蒿子粑粑的配料、制作、口味等展开角逐。由市营养师协会、市民间艺术家协会和现场观众组织的评委团分别对各组制成品进行评比打分。游客们对现场制作的蒿子粑粑也纷纷驻足品尝，赞赏不已；来自裕安区的民间艺术家们也现场表演，助力旅游美食文化节。（刘容海　刘文洁）