对于巧妇来说，煮饭其实是有技巧的，赶紧试一下吧！

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对于巧妇来说，虽然无米之炊是客观条件，但是不会一点煮饭技巧，虽然有米，煮的饭也会很难吃的。大家一定有过这样的经验，兴冲冲回家煮饭，煮好后大口一吃后对”饭”感到很失望，很多人对”煮饭”都没有很要求，煮熟就好。但殊不知”煮”才是整个饭的灵魂。而吃了那么多年的”饭”，你知道煮饭是要如何煮才会好吃吗?

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?洗米&煮饭8步骤?

步骤1

以量米杯,准确取出要烹煮的米饭份量。

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步骤2

洗米时最好使用可沥干水份的筛锅装米,外面再加一个可盛水的外锅,将水加入筛锅内轻轻搅拌米粒。

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步骤3

很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流 水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

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步骤4

加水冲洗锅内的米粒,直到水不再浑浊后,再沥干其中的水分。注意，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

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步骤5

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

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步骤6

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

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步骤7

增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

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步骤8

煮好的饭,先在电锅内焖上10～15分钟,可让米粒吃起来口感更佳。

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?米饭好吃的美味关键?

1. 器具保养:内锅需保持干净,勿让锅底刮伤。

2. 仔细选米:以新米为首选,注意碾制日期及包装是否完整。

3. 洗米须知:洗米动作要轻快,避免用力搓洗,以保留米中的营养素。

4. 煮饭祕诀:煮饭时米粒与水量比例为1:1,煮好时勿掀锅盖,须再焖置10-15分钟,以保住水份及口感。

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徐大大

煮饭也有这么多步骤啊！