干子和它是绝配，鲜香入味我有妙招，干子比肉更抢手，不信你就试

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豆制品是家里人喜欢吃，不管是干子、豆腐、千张。。。， 其实很多家庭都一样， 就如同舌尖2的中“三餐”中，就推荐一道很普通很家常的“干子烧肉”。 干子，我们也叫豆腐干，有五香干子、茶干、油干等， 它本身没有什么味道，但很多蔬菜都很搭， 特别是跟肉或者鱼配在一起味道更香。

家里有人是个无肉不欢，所以用豆腐干烧肉，就是经常做的菜，要炒的好吃当然我有我的妙招。 五花肉不要切成太薄，香干斜切更能入味，加入点香菇提鲜；炒糖色要注意不要超过了， 要不会发苦； 煸炒五花肉要将它的油脂煸炒出来后用它们的油来炒干子更香。

干子与五花肉的神奇组合，浓油赤酱，干子香嫩，却很好的吸收了五花肉中的油水，鲜香可口，吃起来比肉香； 而五花肉肥而不腻，酱汁丰厚，入口爽滑下饭。每次只要做这道菜， 家里就要多煮上一些米饭才行哟。

【香干烧肉】

原料：五花肉 香干 干香菇 大蒜 白糖 姜片 八角 桂皮 香叶 料酒 干辣椒 盐 胡椒等调味料 制作： 1. 将五花肉和香干切成片， 干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好； 2. 在锅中放入少量的油和白糖； 3. 小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒; 4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄, 加入姜片， 八角， 香叶， 干辣椒一起煸炒；

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5. 煸炒出香味后， 加入料酒； 6. 再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后; 7.加盖转为小火煮上十分钟； 8. 加入香干一起再煮上十分钟；

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9. 加入盐，胡椒等调味料， 转为大火，适量收汁； 10. 最后加入青蒜； 11. 搅拌均匀后关火； 12. 直接端上桌了。

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