注意！煲汤切忌煲太久，以30分钟至1小时为最佳

红楼梦

    有些人总怕汤熬时间太短不进味儿。其实，若是肉汤，时间以30分钟至1小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。