糍粑是故乡的味道，是不管你走了多远，不管你离开了多久，都无法忘记的滋味

云路街

    小时候对糍粑的印象是相当的深刻，几乎一年到头都有糍粑陪伴，每次上学回家都要拿块糍粑充饥，可谓人间极品。那时候过年，几乎每家每户都必须要有糍粑，而打糍粑又是相当费事的事，工序很多，需要一定的人力物力。所以，往往都是亲戚朋友几家人凑在一起打，这是个很热闹、年味很浓的过程，也是小孩子们最开心的时刻了。
　　打糍粑那天，主妇便早早将淘净的糯米蒸上，糯米熟后，放入麻石臼窝，六七个青壮汉子，手拿杵棍，点入臼窝，转着圈儿捣着。“喔一嗬，喔一嗬”地喊着号子，这声音伴着杵棍有节奏地热闹开来。
        打上一个时儿，到臼里的糯米雪白白的一团软糊起来，其时，臼底下的那层并未打好，翻过面儿，打糍粑的汉子，便相互递个眼色，“一、二、三、四”出口，糯米团儿便随杵棍一跃腾起，汉子们位儿一换，“叭”的一声，一个响炮后，糯米团儿覆个面，又规矩地重落于臼里了。再捣，直到臼里的糯米全都雪白细腻起来。
         其实翻面时盼“炮儿”也有讲究的，炮愈响，打糍粑和看打糍粑的人愈是高兴，这高兴的原由：一则这“炮”愈响，便兆示来年的收成愈好，二则是给打糍粑的人鼓了份劲。
         男人打糍粑的时候，家族里的女人和孩子们则围在一个大团筛前，一边有说有笑地聊着家常，一边为打糍粑的男人鼓着劲。终于，石臼里的糯米粑团快打好了，两个男人不再轮杵击打，而是将两个粑杵交叉着按在粑团中间围着石臼转圈，一圈、两圈、三圈，“嗨”地一声吼——“起”，一团热气腾腾的糯米粑团就从石臼中被完整地“起”了起来。
        孩子们一窝蜂地涌向刚刚打完糍粑的石臼，将残存在石壁上的粑团掰下来塞进嘴里。坐在团筛上位的家庭主妇，一边迅速地将一把米粉洒满团筛，防止糯米粑团粘住竹片做的筛子；一边迅速地将一根粗尼龙绳挽在粑杵上，使劲一拉，整个粑团就被完整地卸了下来。
        然后，主筛的主妇从一整块刚刚打好的糯米粑团上，挤出一个拳头大小的“圆球”，干脆利落一摘，一个小粑团就捏了下来。围在周围的男女老少，迅速地抢着拿起来，用两个手掌细致地将其团成饼状。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示湘西人家的大方。小孩子们则争强好胜地比赛着，看谁团得更圆更匀称，以得到大人们的表扬。
        糍粑的吃法其实很多，除了一家人围着火炉，架火钳于炉上，将糍粑放在火钳上烤着吃外，还可以煮、煎。
        糍粑是故乡的味道，是不管你走了多远，不管你离开了多久，都无法忘记的滋味。