六安人注意了：蒲公英能消炎是否属实？

浪漫情人

春四月，百花盛开，野菜遍地，在众多野菜中，最受欢迎的莫过于开着小黄花的蒲公英了。据了解，蒲公英近年来深受市民喜爱，不少市民为了寻找这朵“小黄花”，不惜翻山越岭去挖掘。不少市民认为蒲公英是治病养生的良药。医生表示，蒲公英虽然有消炎功效，但是并没有传得那么神奇，市民食用时也要适量。

人民医院理疗科主任张洪艳介绍，蒲公英俗称“婆婆丁”，属于菊科多年生草本植物，从中医上讲蒲公英是一味珍贵尚好的中草药。因为它的根茎中含有蒲公英醇、蒲公英素、有机酸、蒲胆碱、菊糖、蛋白质、胡萝卜素等多种健康营养成分，药用价值具有清热利尿、缓泻、退黄疸、平肝利胆、消肿、拔毒等功效。

至于野生“婆婆丁”真有市民说的那么多“神奇”的功效吗？张洪艳表示，近年来，随着以蒲公英为主要成分制成的蒲地蓝系列消炎药的畅销，许多人便认为是蒲公英成分起到了消炎作用，于是就大肆开始挖掘、购买野生蒲公英食用。

“虽然蒲公英的一些成分起到了消炎功效，但并没有大家传得那么神奇，像现在买到有蒲公英消炎成分的药，实则都是配合其它药物一起，才能发挥最大功效。”不过张洪艳表示，春天市民可以偶尔食用，来降低肝火并起到消炎的效果，但是要注意，有胃病、胃寒的群众慎吃，因为蒲公英内含的成分会加重胃寒的情况，倘若要食用时，应配以生姜做搭配。蒲公英加生姜一起煎煮，达到祛寒清热消炎的作用。要是碰到眼睛发炎的情况，可用纱布沾蒲公英汁，轻敷在眼睛上，消炎效果较佳。

至于如何食用野生蒲公英，张洪艳也给大家提供了一些好方法。第一种就是最简单生吃，挑选新鲜的蒲公英，主要是食用蒲公英鲜嫩的茎叶，采摘回来后，把叶茎洗干净，就可以直接食用，或者也可以凉拌蒲公英，加上油盐酱醋佐料，根据个人喜好食用。其次就是用蒲公英做馅，把刚挑选回来的蒲公英茎叶，洗净，剁碎，加上佐料，调拌成馅，也可以加入肉料搅拌成馅，然后就可以包饺子，包子等食用。可以和韭菜搭配，味道更好，营养也更好。注意一次食用不宜太多，一般100~150克就可以了。“虽然蒲公英有消炎、降火的功效，但大家食用时也要注意，不能过量，适当即可。”