隔夜冷饭你敢吃吗？男子疑吃隔夜冷饭中毒肾功能衰竭

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对于不少家庭来说，吃不完的饭菜放到第二天甚至第三天吃是常事。但最近西安一名28岁的小伙，就因疑似吃了冰箱里隔夜的冷菜冷饭后，出现中毒症状，导致急性肾功能衰竭，目前还没有脱离生命危险。

今天上午，记者在西京医院ICU病房见到了这名小伙的主治医师苏斌虓。他说，病人还没脱离生命危险，正在重症监护室进行抢救。

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西京医院ICU中心主治医师 苏斌虓

患者是一名年轻男性，在4月初，因为吃了冰箱冷冻食物之后，出现呕吐症状，这期间没太重视，因为觉得自己身体比较好。

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医生说，变化发生在4月20号左右，病人出现频繁呕吐，腹痛加重的症状，并伴有意识昏迷，被紧急转到西京医院进行救治。

全院多学科会诊，明确的几个主要诊断是急性肝功损伤，急性肾功能衰竭。患者目前还是一个危重的状态，脏器功能还在恢复阶段，治疗还在继续。现在初步判断是由于他食用了在冰箱冷冻的隔夜食物造成中毒症状，但具体原因还不是特别明确。

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目前，小伙还在重症监护室进行治疗。医生告诉记者，隔夜的冷冻食物在食用时存在一定的健康隐患。

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西京医院消化内科副教授 尹芳

剩饭剩菜经过隔夜之后，饭菜内所含有的亚硝酸盐还有一些细菌、微生物就会在里面增殖。当人们食用这种食物的时候，就会诱发病变，导致胃肠道的炎症反应。我们通常在门诊遇到的就是急性胃肠炎，患者会出现上吐下泻的症状。

”

在家里吃饭难免会出现剩饭的情况，如果一定要吃这种隔夜的饭菜，医生建议：首先应该在保存的时候用保鲜膜或者锡纸进行隔离保存，其次一定要进行彻底加热。

食用之前看看食物的颜色，闻一闻食物的气味。当我们准备再去食用剩饭剩菜的时候，一定要事先对食物进行充分的加热，消除里面可能滋生的细菌。