为加快推进安徽旅游强省和“五个一批”建设工程，落实“1466”旅游营销工程计划，依据“食、住、行、游、购、娱”六要素，六安市旅游委推出安徽旅游精品产品及路线。
其中精选了六安各地34道美食向全省、全国推荐，作为六安人，你们都吃过吗？来六安，没吃过这些美食之一，别说你来过！快来为你家乡的美食打call！
叶集羊肉、空心挂面为安徽省皖西六安市叶集区特产，被称为叶集四宝。叶集羊肉肉质鲜嫩，低脂肪，低胆固醇。纯手工制作，山泉水和面，经擀、切、绕、醒、搓、盘、拉、折等36道手工制成。面体在自然环境中晾干，面质中空，风味独特，老幼皆宜，无任何添加剂防腐剂。
推荐理由：叶集特色土产品，列位叶集四宝，其中空心挂面被评为市级非物质文化遗产，有良好的旅游效应，深受大众喜爱。
农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），在火笼上吊锅可随意升降 。
推荐理由：冬季火笼烧柴，家人或来客围坐四周，烤火闲侃。平时放吊壶烧水，吃饭时几样烧熟的菜放入锅内，吃热菜，喝小吊酒，甚为惬意。
老闻红烧肉采用高山散养黑毛猪，一层肥一层瘦，层数越多越好。再用高压锅炖，肉香味美，不油腻。源于毛主席身边炊事员李开文的家乡，肥而不腻，入口即化，肉味芳香浓郁。
推荐理由： 来金寨，尝原汁原味古碑红烧肉，品味大别山深处的农家美味，令人唇齿留香，回味无穷。
“十大碗”在天堂寨地区有着悠久的历史，是一种独特的传统餐饮文化，只有在重大喜庆之时或来了特别贵客才出“十大碗”席，此席又称银鱼席，美其名曰“农家宴”。如：娶媳妇、嫁姑娘、生孩子过九朝、子女考上大学、新建房上梁等大喜之日招待客人。
推荐理由：无污染“绿色”食品，鸡肉、猪肉是自家养的，菜、香菇是自家种的，豆腐、千张是自家做的，真正的土菜。
十大海，顾名思义，就是十样菜用十个海碗依次盛上。十碗菜分别是一碗粉丝、二碗扣肉、三碗圆子，后面七碗分别是:下水干子、虾米汤、烧鸡、瓦块鱼、咸鹅鸭、红烧肉、千张炒青菜。
有卤荤菜也有卤素菜，大排档普通即以卤菜为主。卤鸡、鸭、鹅、猪、牛等肉类自不用说，卤鹌鹑、马蹄鳖也很普遍，徽菜就以“雪中牛尾狐，沙地马蹄鳖”而出名。卤菜亦有高低之分，凡肉皮多红者为着色卤菜，肉色暗红者为回锅卤菜，皮色黄亮、肉色亮白者为新颖卤菜。以凉食为主，味不宜浅，肉不宜烂，汤不宜淡。而热卤汤泡米饭也是吃大排挡的最初一道美食，与南方的打卤面有殊途同归之妙。
以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成，口感柔润香糯，味鲜色美。它是传统江南青团衍生出来的另一种做法，这种做法流行于安徽江南地区，是皖南的清明节民俗小吃。
推荐理由：民间特色小吃，央视“舌尖上的中国”曾专题宣传
利用叶集羊肉的特制做法，吃时一般是将炒烩好的羊肉放到小耳锅里，兑上炖羊肉时的肉汤，在红炉上文火烧煮，边吃边在锅里烫些粉丝、馓子、菠菜之类，“火烧馍”是羊肉杂烩的不二搭配，和好面沾上芝麻，擀成圆饼状，放在炉上加热即可食用。
推荐理由：羊肉杂烩配火烧馍，是叶集的第一名小吃，历史悠久，做法独到，原料新鲜原生态。
现在的农家，鲜肉、鲜猪血、鲜豆腐都不缺少，传统美食红豆腐就是将这三种食材进行搭配，制成可以存放的食品，并且具有独特风味，因此总被人们所喜爱。
推荐理由：金寨红豆腐入围第二批“游安徽不得不吃的金牌小吃”
金寨县的观音豆腐树其叶和嫩枝含有大量的果胶.蛋白质和纤维素.含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸.是补充人体所需氨基酸最佳食物源。
推荐理由：以豆腐柴叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种安全无污染、纯天然的绿色食品，具有清热解暑解毒、明目去火、开胃生津、美容养颜、延年益寿、强筋健骨功能，还能医治痢疾、无名肿痛、酒后头痛等症，是真正的绿色健康食品，被誉为“森林蔬菜”。
推荐理由：金寨当地特色小吃，以花生和粗粮为原料，美味健康开袋即食，方便携带。
六安臭干子在制作方法上，跟外地的臭豆腐或是臭干子有着本质的区别，象徽州毛豆腐、湖南臭豆腐、苏州臭豆腐等等，这些臭豆腐都是豆腐或者是干子本身霉变发酵而产生的味道，味道比较单一。六安臭干子则是利用“臭水”淹浸而产生的独特味道，其味道来自臭水，并不是豆腐本身产生的味道。
推荐理由：地方特色，深受广大游客及市民欢迎的一道地方特色美食
| 
皖公网安备34150102000243号
IP卡
狗仔卡
发表于 2017-10-30 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡