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武汉陈女士 为控制体重， 完全吃素30年， 年近50，体重不超过90斤！
最近感觉走路深一脚浅一脚， 像踩棉花一样，脚发麻，双手也发麻。 经检查， 医生发现她的脊髓和周围神经不同程度受损。
陈女士维生素B12水平仅正常人的1/10， B12的缺乏会使神经功能严重受损， 最后可能连路都走不了… 吃素就会B12缺乏吗？ 当然不能武断地说会或者不会 事物发展都是量变引起质变
对于需要吃素的人 （不论何种原因） 如果吃得不对 不仅仅可能B12缺乏 还可能缺钙、铁、锌。。。。。。
只要正确、合理得吃， 供给人体正常所需， 还是可以保证健康水平。 怎么吃素才正确？ 🌻谷类为主，食物多样，适量增加全谷物 🌻增加大豆及其制品的摄入，每天50~80 克，选用发酵豆制品 🌻常吃坚果、海藻和菌菇 🌻蔬菜、水果应充足 🌻合理选择烹调油
提高全谷类食物摄入量 主食餐餐不能少 对于素食者来说，应更好地享用主食如米饭、面食等，每餐不少于100 克，不足部分也可利用茶点补充。 全谷物天天有 选购食物，应特别注意加工精度，少购买精制米、精白粉；适当选购全谷物食物，如小米、全麦粉、嫩玉米、燕麦等。 合理利用大豆食物 三餐换着吃 早餐豆浆，午餐黄豆芽菜，晚餐炖豆腐或炒豆干可轻松满足大豆类食品的推荐摄入量 发酵豆制品不可少 常见发酵豆制品有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆浆、豆瓣酱、酱油等 合理搭配 将大豆类与谷类食物搭配食用，发挥蛋白质互补作用，提高蛋白质的营养价值 制作工艺影响营养价值 喝豆浆、吃豆腐等豆制品要比吃整粒熟大豆的营养价值高 选对油 素食人群容易缺乏n-3多不饱和脂肪酸，因此建议其在选择食用油时，应注意选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食用油，如紫苏油、亚麻籽油、菜籽油、豆油等。 烹炒——菜籽油或大豆油 凉拌——亚麻籽油或紫苏油 煎炸——调和油 菌菇海藻和新鲜蔬果不可少 新鲜蔬果 对素食者尤为重要，其富含各种营养成分 海藻 含有十分丰富的矿物质，富含长链n-3多不饱和脂肪酸（DHA二十二碳六烯酸、EPA二十碳五烯酸、DPA二十二碳五烯酸） 菌菇类 含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化合物，如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质以及菌多糖等 巧用食物 补充“素”之不足 尽管素食容易带来一些营养素的缺乏，但是合理搭配食物还是可有效弥补之不足。 👈 锌 豆类、全谷物类、坚果、菌菇类 👈 铁 菠菜、蚕豆、扁豆、黑木耳富含铁，维生素C有利于植物性铁的吸收，可多摄入富含维生素C的蔬菜水果，利用铁制炊具烹饪。 👈 钙 绿色蔬菜如西兰花等、杏仁、用石膏做的豆腐；对于奶素和蛋奶素人群，乳制品是膳食钙的重要来源。 👈 维生素D 若是吃蛋奶素者，可多吃鸡蛋及奶制品或多喝些牛奶来补充维生素D，而若是吃全素者，不妨多晒太阳，让人体自行合成维生素D，或补充些维生素D的营养补充品。 👈 维生素B12 发酵豆制品、菌菇类；必要时服用维生素B12补充剂 这三类人花椒一口都不能碰  中新社记者 任东 摄
吃花椒的好处 很多人不知道，花椒对我们的身体有很多帮助。 花椒气味芳香，可清除食物当中的细菌和臭气，增强人体的唾液分泌，提升人们的食欲。 花椒能够缓解人体的腹痛呕吐等现象，达到止痛止血的效果，还能够和生姜共用，保护脾胃的功能，尤其适用于身体比较虚寒的人群。 花椒可以治疗腹泻，手足厥逆等异常的表现，与乌梅、黄柏等同用，还能治小儿蛲虫病。 对去除肠胃的寄生虫、保护肠胃功能也有很好的帮助，达到除湿止痛，杀虫解毒，减轻腹痛等功效。  泱波 摄
尽管如此，但花椒并不是人人可以适用，以下三类人，花椒要禁忌。 1、咽喉肿痛患者 花椒是一种温和性的调味品，吃了会使体内的热气增加，出现上火、口干舌燥、口腔溃疡等等症状。 如果咽喉肿痛者经常吃花椒，可引发咽喉炎反复发作等问题。因此大家要重视，出现了咽喉的疾病，尽量避免花椒等等容易上火的食物。 2、支气管炎患者 花椒的香樟素往往会对人体的肝脏造成负面的影响，可形成食物中毒，导致支气管流血或呼吸困难晕厥等症状。 3、孕妇不能吃 花椒含有香樟素，可导致孕妇出现中毒的倾向，影响母体和胎儿的健康。另外花椒还有很强的滑胎效果，容易引发流产，所以孕妇应该尽量避免吃花椒和含有花椒的食物。 以上就是吃花椒的禁忌人群，一定要适当了解。花椒对人体的消化系统功能有很大的帮助，能缓解腹痛腹泻等症状，还能和其它中药混合，只有合理利用，才能达到更理想的保健效果。
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发表于 2018-7-1 08:40
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