不合格！召回、下架.....涉及六安多家

都敏俊

近期，六安市市场监督管理局组织抽检食用农产品、肉制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、酒类等6类食品150批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品147批次，不合格样品3批次。

现将不合格食品具体情况通告如下：

安徽廉泉酒业有限公司生产的石斛酒，酒精度不符合食品安全国家标准。检验机构为六安市食品药品检验中心。

舒城县食吉天食品销售有限公司在天猫商城销售的、标称舒城林慧坊食品厂生产的咸猪舌，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为六安市产品质量监督检验所。经属地市场监管部门核实，该批次产品非舒城林慧坊食品厂生产。

六安市裕安区小梁水产经营部（个体工商户）销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部分不合格项目的小知识
一、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度不符合产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范。
二、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。三、过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

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食品安全大于天！

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