豆瓣酱茄花

Afra

制作步骤

• 1. 准备一条茄子。
  

• 2. 茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。
  

• 3. 取出后挤妆水份切成成大段。
  

• 4. 姜切段，蒜压扁。
  

• 5. 锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。
  

• 6. 加入葱、蒜炒出香味。
  

• 7. 加入茄段。
  

• 8. 快速翻炒至酱裹满茄子。
  

• 9. 加入适量水、干红椒段。
  

• 10. 加入一个八角。
  

• 11. 大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。
  

• 12. 加入香菜段。
  

• 13. 加入少许芝麻油即可出锅。
• 小贴士
  1、黄豆酱已经有咸味，一般不用再加盐，可根据自已口味再加点糖或盐。
  
  2、炒酱时，注意火侯，不要糊锅。
  
  3、如果有点五花肉炝锅，味道更美。
  
  4、蒜应多放些味道更赞。
  
  

幽谷兰芯

切法不同平时也这样做茄子！