百吃不厌的好菜---茄子拌蒜

Afra · 发表于 2013-6-13 11:19

“肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配，接下来为大家介绍一道百吃不厌的好菜---茄子拌蒜。”
用料主料

调料

茄子拌蒜的做法

1.将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
2.放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可

3.将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)

5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
6.取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀

wht516 · 发表于 2013-6-13 13:37

看着都想吃

Afra · 发表于 2013-6-13 14:18

wht516 发表于 2013-6-13 13:37
看着都想吃

smilies1::880:

瞎转悠 · 发表于 2013-7-2 13:54

经常吃的，土话叫：zha茄子

Afra · 发表于 2013-7-2 14:09

瞎转悠发表于 2013-7-2 13:54
经常吃的，土话叫：zha茄子

是的是的这个ZHA 应该是第一声

三月三 · 发表于 2013-7-3 11:03

这个非常好吃！喜欢这口！

Afra · 发表于 2013-7-3 14:29

三月三发表于 2013-7-3 11:03
这个非常好吃！喜欢这口！

贼下饭

三月三 · 发表于 2013-7-4 15:53

Afra 发表于 2013-7-3 14:29
贼下饭

也很适合配着面条吃！smilies1::880:

Afra · 发表于 2013-7-4 16:57

三月三发表于 2013-7-4 15:53
也很适合配着面条吃！

是有多爱吃面啊！！！

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[私房菜谱] 百吃不厌的好菜---茄子拌蒜