每日一汤——鸡汤山药

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简介：这个菜是有次在饭店吃到的，当时让我很惊艳，味道自不用说，光是造型就让我念念不忘。雪白的山药配上碧绿的西兰花，已经很养眼了，再加上刻成蝴蝶造型的胡萝卜，让这道菜仿佛成了艺术品！回来之后，就一直想着要山寨一番。最后的成品虽然没有饭店的那么惊艳，不过味道还是不差的。其实这个菜的做法非常简单，即使是新手也能把它做好。只需要那么一点小心思，就让原本普通的山药焕发出无穷的魅力！
膳食食疗：鸡肉中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
    主料:        山药(半根)   鸡腿骨(500G)   
    辅料:        胡萝卜   西兰花   盐   糖   

制作流程：1:去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右


2:煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈


3:萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状


4:胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了）


5:山药去皮切滚刀块（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化）


6:起油锅，入山药翻炒至熟


7:倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味


8:装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀