对虾6食疗方

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　　中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
　　补肾壮阳虾
　　 食用海产对虾有补肾壮阳之功，是补肾益精佳品。

　　将60克活虾洗净，投入30～50毫升滚热的黄酒烫熟，吃虾喝酒，每天一次，7天为一疗程；或取虾肉100克，小茴香末30克捣和为丸，每以黄酒送服约5克，一日2次；亦可用鲜虾与韭菜适量，加油盐炒熟食之。
　　荷叶蒸大虾
　　 先用新鲜荷叶将鲜活大虾包好，放在蒸笼内隔水蒸熟便可享用，吃时以辣椒豉油佐食。此虾在烹制过程中，虾肉不仅能保持原味，还可吸入荷叶香味。

对虾6食疗方

　　白灼基围虾
　　 基围虾是淡水育种、海水围基养殖、人工培育的一种虾。制作时，先备活虾500克，姜片、葱段适量，滚开水700克，盐2克，首先将锅置猛火上，放人 少量油，再加姜片、葱段爆香后，放入绍酒、滚开水（浸过虾面为宜），再倒入洗净的基围虾，加入盐，水滚后20分钟即可倒出，沥去水。上碟时拣去姜、葱，食 时蘸些辣椒、豉油，滋味鲜美，鲜甜可口。
　　蒜茸开边虾
　　 制作蒜茸开边虾时要用刀将虾开边，然后与蒜茸、豉汁、鸡粉、生抽、生油、生粉等拌匀，腌制片刻，隔水蒸熟。上席时，味香满全席，吃来特别醒胃。
　　美极竹节虾
　　 竹节虾学名斑节对虾， 制作时应选择鲜活个体大的虾，煎去虾须、虾爪后再在虾肚上划一刀，经少许食盐、酒腌制片刻后，放入油锅内炸至8成熟，滤油略煎，加入葱花、蒜茸炒香，再加 适量绍酒、生抽、美极酱、糖、味精、麻油、胡椒粉等调味料拌匀即可上桌。此菜虾肉有弹性，气味香溢，色鲜肉爽，味道甘甜。
　　 椒盐焗花虾
　　 花虾学名为日本对虾， 烹制时选用个头大的花虾为原料，将花虾从背部剖开，剔除虾肠，用由蛋清、麻油、湿生粉、胡椒粉、精盐等调配而成的味汁拌匀，腌片刻，先用四成油温将虾泡 熟，再起油锅，加入蒜茸、辣椒粒、精盐炒透，然后加入已泡熟的花虾、葱花炒匀，加盖稍焗即成。此虾鲜爽脆嫩，微辣甘香，风味独特。