药膳——虫草山药猪腰汤

海藻泥

秋冬正是滋补的好季节，现在山药也上市了， 孔子就曾经说过，不时不食。意思是一定要用时令新鲜的食材。趁着新鲜抓紧吃吧！冬虫夏草，人参、鹿茸都是名贵的滋补中药，虫草润肺，补肾，益精气。我用的虫草是我们东北那嘎达的，辽宁铁岭，那个比较大的城市。叫云欣虫草。猪腰枸杞补肾，核桃补脑。你不喜欢这里面 材料可以替换，反正要经常煲汤，宠爱自己，关爱家人吧。

膳食食疗：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；  山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
    主料:        山药(半根)   猪腰(半个)   虫草(5克)   枸杞(10克)   核桃(两个)   
    辅料:        盐   骨汤晶（白骨晶）   米酒   

制作流程：1:山药去皮


2:切滚刀块后马上浸泡在冷水里


3:猪腰从中间切开，取出筋膜不要


4:清洗猪腰三次以上，放入一小勺盐抓揉一会，然后用冷水再清洗


5:放入米酒浸泡猪腰半个小时


6:然后洗净再浸泡在冷水里


7:砂锅烧开水，放入山药和核桃仁


8:山药煮熟放入虫草继续煲


9:放入猪腰和盐，煮五六分钟


10:最后放入骨汤晶，煮开就停火



注意事项：1处理山药时一定要带手套，或者双手抹油，不然手会痒。
2猪腰一定要按照步骤多清洗，清洗到没有味道为止。