杨梅汤——消暑解腻

娇儿

新鲜的杨梅不容易贮存。

于是我想做成过果酱，慢慢享用。

做的过程中，看到杨梅那艳丽的果汁，感觉多留些果汁饮用，也是个不错的选择。

于是做成了这种比果酱稀，比果汁浓的，自称为酸梅汤的东西。

杨梅果汁饱满，全程没有加一滴水。

我不喜甜，糖和冰糖的用量不大，吃起来酸甜适口，开胃生津。

其实，自己喜欢的水果完全可以通过这种方式做成果酱或果汁，一次少做，尽快食用。尽量减少食用成品的罐头、果酱和果汁。

杨梅的药用价值
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用

原料：

杨梅、糖、冰糖、柠檬、葡萄酒

做法：

1、新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分；

2、用淡盐水浸泡20分钟；

3、冲洗干净，沥干水分；

4、去核，取果肉；

5、用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；

6、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；

7、10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；

8、添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然凉凉；

9、收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。


温馨提示：

1、糖和冰糖的用量请根据个人嗜甜程度不同酌定；

2、如要熬成果酱，请适当延长熬煮时间，可添加麦芽糖，熬至汤汁粘稠即可；

3、开锅后，一定要用小火熬制，并且要时常搅动，免得粘锅。

三月三

颜色很漂亮啊``新鲜杨梅在哪能买到??{:15_1004:}

娇儿

三月三 发表于 2011-7-15 12:01
颜色很漂亮啊``新鲜杨梅在哪能买到??

超市都有卖的啊  

风之子

好吃！

俩個亻嘚婞諨

我买了好多杨梅还在冰箱里冰冻着，拿出来吃口感还是不错，

娇儿

俩個亻嘚婞諨 发表于 2011-7-17 00:18
我买了好多杨梅还在冰箱里冰冻着，拿出来吃口感还是不错，

那你可以尝试下做杨梅汤  我想做

美布布

{:15_996:}好想喝啊