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[私房菜谱] 杨梅汤——消暑解腻

 火... [复制链接]
发表于 2011-7-15 09:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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新鲜的杨梅不容易贮存。

于是我想做成过果酱,慢慢享用。

做的过程中,看到杨梅那艳丽的果汁,感觉多留些果汁饮用,也是个不错的选择。

于是做成了这种比果酱稀,比果汁浓的,自称为酸梅汤的东西。

杨梅果汁饱满,全程没有加一滴水。

我不喜甜,糖和冰糖的用量不大,吃起来酸甜适口,开胃生津。

其实,自己喜欢的水果完全可以通过这种方式做成果酱或果汁,一次少做,尽快食用。尽量减少食用成品的罐头、果酱和果汁。
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杨梅的药用价值
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用

原料:

杨梅、糖、冰糖、柠檬、葡萄酒

做法:

1、新鲜的杨梅冲洗干净,沥干水分;

2、用淡盐水浸泡20分钟;

3、冲洗干净,沥干水分;

4、去核,取果肉;

5、用适量的糖把杨梅果腌制40分钟;

6、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开,加适量冰糖,转小火熬煮;

7、10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁;

8、添加半杯红葡萄酒,煮开后,关火,自然凉凉;

9、收入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用。
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温馨提示:

1、糖和冰糖的用量请根据个人嗜甜程度不同酌定;

2、如要熬成果酱,请适当延长熬煮时间,可添加麦芽糖,熬至汤汁粘稠即可;

3、开锅后,一定要用小火熬制,并且要时常搅动,免得粘锅。
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六安论坛
发表于 2011-7-15 12:01 | 显示全部楼层
颜色很漂亮啊``新鲜杨梅在哪能买到??{:15_1004:}
六安论坛
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 楼主| 发表于 2011-7-15 17:47 | 显示全部楼层
三月三 发表于 2011-7-15 12:01
颜色很漂亮啊``新鲜杨梅在哪能买到??

超市都有卖的啊  
六安论坛
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发表于 2011-7-15 17:57 | 显示全部楼层
好吃!
六安论坛
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发表于 2011-7-16 12:52 | 显示全部楼层
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六安论坛
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发表于 2011-7-17 00:18 | 显示全部楼层
我买了好多杨梅还在冰箱里冰冻着,拿出来吃口感还是不错,
六安论坛
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 楼主| 发表于 2011-7-18 08:31 | 显示全部楼层
俩個亻嘚婞諨 发表于 2011-7-17 00:18
我买了好多杨梅还在冰箱里冰冻着,拿出来吃口感还是不错,

那你可以尝试下做杨梅汤  我想做
六安论坛
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发表于 2011-7-18 19:52 | 显示全部楼层
{:15_996:}好想喝啊
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