硫磺给生姜“美容” 乙烯“涂红”西红柿

六安新周报

美容姜、增白藕、明胶虾、催红西红柿……

如何选购安全食品？ 专家来支招

来源：六安新周报

　　这俗话说“民以食为天，食以安为先”，可近年来，食品安全还真没安过，鸭蛋中有苏丹红、火腿中有敌敌畏、火腿肠中有瘦肉精、牛奶中有三聚氰胺、水饺中有泡沫……，感觉咱们中国人都成了化学家，把这些陌生的化学元素运用的淋漓尽致，让咱们老百姓生动的上了堂化学课。

　　这不，又有市民给我们打来电话，询问几种食品的安全问题？经过记者走访调查，现在给大家一一解惑！

硫磺也能给生姜“美容”

　　近几年，不少菜贩子为了让生姜看起来漂亮一点，动起了歪脑筋，竟然用硫磺给生姜做“美容”。根据这一情况记者对六安市场做了个调查。

　　3月7号上午，记者在南门菜市场里走了一圈，看见很多摊位都有卖生姜的，水灵灵，个头都不小。

　　“这生姜是什么品种呀，老的好还是嫩的好呢？”记者问一位卖菜的大妈。“这哪有什么品种呀，不都是这样的吗。”只要看它新不新鲜就行了，还不都是生姜味嘛！”大妈说。

　　蔬菜区快走到头了，记者也没看到“容貌”不一样的生姜，功夫不负有心人，终于在出口的拐角处看见一位摆地摊的老大爷，正在给几个大妈买的姜称重算账呢。

　　“1斤3两，1斤2块3两6毛，找你2块4…”记者抽空问道：“这生姜怎么这样干瘪,是不是时间长了吧？”还没等大爷回答，买姜的大妈急着说：“这是老姜,有姜味，烧菜才好吃，我每次就从他这买。”

　　大爷得意的说：“我这姜好呀，没用硫磺熏过，不好看但没毒。”

　　就如何辨别“原生态姜”和“美容姜”，记者专程跑了趟市农委，菜篮子办副主任许有国说：“用工业硫磺熏成的生姜，含有铅、硫、砷等有害物质，长期食用会对呼吸道产生危害，严重的侵害肝脏、肾脏。市民购买时要闻生姜表面有没有异味或硫磺味，如果姜颜色浅黄，比较水嫩，手一搓姜皮很容易剥落，掰开里外颜色区别大，那就是硫磺姜。”

乙烯“涂红”西红柿

　　用药水催熟西红柿，已是公开的秘密。我们六安的菜篮子里有没有呢？

        3月7号上午，在青年路菜市场，看见不少大爷、大妈拎着五颜六色的袋子 ，东瞅瞅、西看看，正在物色自己称心的菜呢。

　　这时，就听见有人大声的吆喝着：“西红柿便宜卖了，十块钱三斤了，快来买啊，不买没机会了！”，听到这吆喝，有的大爷大妈就凑上去，记者也跟着挤了上去。红通通的西红柿还怪多的，有的是大红色、有的是橘红色、有硬的、有软的，哪种不是“早产儿”呢？记者犹豫的样子被一位大妈看见了，“小同志，一看你就没买过菜，选西红柿要选大红的、软的，里面才熟了，那不是很红的、硬的，都是外地种的，估计都是打药催的，不好吃。”大妈很有经验的说着。

　　西红柿也有这么大学问，听听我们的专家怎么讲吧。市农委菜篮子办副主任许有国说：“乙烯涂在西红柿表面，能使西红柿早熟早红，但对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发。在购买时可挑颜色通红，摸起来软软的，买回去可以再存放一段时间，就可以啦！“

“畸形”草莓不要吃

　　草莓是个好东西，有改善肤质、抗癌等多重功效。但随着农药和激素滥用，我们该怎样选购草莓呢？

　　3月13日下午，市区皖西路某大超市里，记者看见超市员工正在用塑料盘摆放草莓、封口、贴标价。凑过去看了看，水灵灵的大草莓还真惹人爱，15.86元、14.32元，小小一盘也不便宜呀。

　　“这草莓这样大，不是激素打的吧？”记者开玩笑似地问道，“这草莓品种好，“个头”就是大。”超市大姐一边包装一边讲道。

　　“老王卖瓜自卖自夸”，我们还是听听专家怎么讲吧。市菜篮子办副主任许有国说：正常生长的草莓外形呈心形，果实的颜色应该呈现全红，且果实表面的小颗粒应该是金黄色。蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛才对，太大或奇形怪状的，大多是由于种植过程中滥用激素造成的，长期食用有害健康。清洗时，不要去掉蒂头的叶片，否则浸泡时农药会从蒂头处进入草莓。

光鲜牛百叶竟是泡出的

　　百叶、毛肚原本是个好东西，可里面加了不该加的东西就不好了。一早，记者来到了南门菜市场，发现各种各样的水发产品都摆了出来，有已经泡发过的鱿鱼，也有泡发好了的百叶、毛肚。

　　在一家商贩盛放百叶的盆子里，记者看到一大堆光亮洁白的百叶浸泡在里面，看起来丰盈饱满，实在喜人。记者问：“多少钱啊？”

　　“12块钱一斤，你看看多好啊！”随后，记者拿起了一块牛百叶看了看，发现百叶不仅很厚，而且还很白。“你这百叶是不是用什么泡的，怎么这样白？”

　　“肯定泡过！都是从合肥那边批来的，都这样！不泡哪有这么白的。”店主直言不讳的告诉记者。

　　当问及用什么材料浸泡时，店主只说：“我也不知道什么泡的，反正我知道吃了没事。”

　　一位业内人士透露，这些卖相好的牛百叶都可能泡过碱和双氧水，因为这样处理过的牛百叶不仅比原来重两倍，而且吃起来口感还挺好。卖相吸引人，且口感爽脆，价格又便宜，深受排档和火锅店的喜爱。

　　“正常的牛百叶颜色是淡黄褐色的，如果看上去特别白亮，肯定用药水泡过，千万别买。”这位业内人士提醒说。

　　除了从颜色上区分，还可以用以下两种方法鉴别：一摸，如果摸上去比较滑腻，这可能是用药水处理过的。二闻，如果凑近闻，有刺鼻味道，也是“加工”过的。