麻辣小馄饨 香辣子抄手

海藻泥

如果没有那两只通体鲜红的虾子。这么一碗小馄饨应该算的上是典型的川式风味【麻辣抄手】了。可以说，麻辣绝对是巴蜀人永远无法拒绝的诱惑作为半个四川人，稔也时常自己在家“迪艾歪”一把，做法已经经过了很多改良，更简单也更随意，但味道是超级赞的。肉馅可以根据自家喜好，重点在调汤碗。葱花是一定要有的，热热的汤一冲，葱香味儿便袅袅婷婷的激发出来了……搁了葱花的汤味道绝对不一样。

膳食食疗：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
    主料:        猪肉馅(300克)   馄饨皮(300克)   鲜虾(200克)   木耳菜(一朵)   
    辅料:        大葱   生姜   盐   香醋   生抽   白糖   香油   生粉   辣椒油   花椒粉   味精   

制作流程：1:新鲜肉馅一小碗


2:大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上


3:加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水


4:水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了


5:取一抄手皮，舀入适量猪绞肉


6:顺着对角方向折，将肉馅包拢


7:然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ！一个小馄饨就包成了


8:依次包好所有的馄饨


9:取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗


10:然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟的时候，下入木耳菜稍烫


11:将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可


12:将所有煮好的食材捞入碗中



注意事项：因为买的抄手皮沾了很多面扑，不容易捏在一起，可以在手边放一碗清水，包的时候在需要封口的地方用手轻轻抹一下，就可以很好的粘合了。

六安美景

看上去不错。

如风自在

应该和我老好吃吧

千梓万辰

看上去很美味啊

月舞云潇

明天我也学着做，看看是不是真的那么好吃

冷月如霜

呵呵，混沌辣的好吃吗？这个看上去像饺子啊

0720抹小茶

天下美食如此之多。。。

三月三

肯定是好味道啊···喜欢

海藻泥

三月三 发表于 2012-11-23 11:09
肯定是好味道啊···喜欢

必须的啊，哈哈哈