皮蛋瘦肉粥的做法

吃豆人

    食材明细

    粳米100克

    皮蛋 2个
    瘦肉 80克
    清水 1000克

    盐 一勺
    生粉 10克
    生抽 一勺
    鸡精 少许
    白胡椒粉 少许
    小葱 适量



   
    1.  粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
      

   

    2.  将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

   

    3.  皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。


   
    4.  转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡