双椒炒腊肠

青河小主

                                                                “菜谱里好像很少上家常小炒类的，但却是平日里最多的做菜方式，一般也是荤素搭配型，懒得出去买菜的时候，搜搜冰箱里面的库存，两个甜椒一段腊肠，随手拿来的一道小炒菜。                                                  

• 食盐5克
• 鸡精3克
• 葱5克
• 姜2片
• 蒜1瓣
• 水淀粉5克
• 细香葱5克
• 白糖3克
• 植物油2汤匙
  

                                                
                                                                                       
                                                               
                                                                                                        双椒炒腊肠的做法                                        1.柿子椒、红椒洗净去籽，切成菱形块备用，腊肠切片后放入锅内蒸熟

2.锅中烧开水，放入甜椒焯熟，沥干备用，热锅入植物油，放入葱根、蒜片、姜片爆香

3.再放入焯过水的甜椒，稍稍翻炒，马上放入蒸熟的腊肠，盐、白糖、鸡精调味翻炒

4.放入少许水淀粉勾芡一下即可出锅，撒上细香葱花装盘即可



烹饪技巧1、甜椒焯水时间不要太长，水开后放入再等沸腾一会就可以沥水了，时间太长就软烂不脆口了；
2、腊肠要提前隔水蒸熟，因为小炒的时间短腊肠不容易熟，如果直接油爆的话会把腊肠的油炸炸出，容易干焦不好吃。

三月三

这个一定要辣···那才够味啊！