鱼香味做的豆腐。豆腐柔嫩细滑，汤汁浓香诱人，保留了豆腐的柔嫩多汁

心系天下苍生

直接炸的油豆腐虽然很吸汤汁，但也较干，豆腐的口感也失去了很多。裹上一层红薯淀粉炸，保留了豆腐的柔嫩多汁和豆香味，外皮吸收汤汁且细滑。

鱼香豆腐的做法   
1豆腐切成粗条状。


2将红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成略稠可以挂在豆腐上。


3油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型。


4将豆腐复炸一次，捞出控干油分。


5锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末、蒜末煸出香味。


6加入高汤和豆腐条烧入味。


7将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上葱花。


8装盘即可。