分享啤酒鸭的制作方法~喜欢吃肉又怕胖的姑娘

独孤清扬

美食：啤酒鸭

材料：鸭肉，干辣椒适量，桂皮、八角、花椒、葱、蒜、姜片、香叶少许，料酒，生抽、白糖、盐、味精、鸡精。

功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的菇娘不妨试试哦~总的来说，鸭肉具有夏季降火，冬季降燥的功效。而啤酒鸭鲜香微辣，略带啤酒香味，是下饭佐酒的佳肴~

制作步骤：
步骤1：准备工作
    将超市买回来的鸭肉洗净，（小厨凉买的是已经处理好并切好的湖南鸭~），清洗时，可将比较肥腻的鸭皮剥除，用于榨油。将干辣椒、桂皮、八角等材料洗净、切好备用。



步骤2：榨油
    将剥除的鸭皮放入烧热的锅中榨油，榨油前可先在锅中加点食用油，以免粘锅~ps:如果买的鸭肉并不会很多肥腻的鸭皮，则不需要要榨油~（当然这种动物油还是要少吃，油脂太高~）



步骤3：爆炒鸭肉
    榨完油后，放入准备好的花椒、八角、桂皮、香叶、葱头、蒜、姜片，小火炒出香味，再将将鸭肉放入锅中，大火进行爆炒，爆炒至鸭肉颜色变深（差不多是色泽红亮~）时，放入准备好的干辣椒，以及料酒、生抽少许，再进行翻炒。





步骤4：加啤酒焖煮
   翻炒片刻后，加少许白糖和适量盐、味精、鸡精，再倒入一易拉罐啤酒，转中火进行焖煮。焖煮至啤酒干为止，此时若鸭肉还不够烂，可再加水进行焖煮，直至符合个人口感为止。



步骤5：加葱花，起锅。
    焖煮至水干后，撒上葱花，即可起锅咯！





至此，很适合下酒、下饭的啤酒鸭便制作完成~小得瑟下，味道很香，很入味，还算成功~
提示：要想吃口感软烂一点的，可考虑先用高压锅把鸭肉煮烂一下~

我来耶……

鸭肉性凉，吃了还不会上火

我是神话

这个可以有