平民化、草根性的六安特色美食，吃货们看过来！

云路街

随着生活水平的不断提高，六安人在外就餐的机会越来越多。于是，造就了六安餐饮市场的蓬勃发展，饭店开得越来越多，尤其是最近，大大小小的饭店如雨后春笋般破土而出，让人目不暇接，川菜、湘菜、徽菜、土菜；火锅、烧烤、排挡、小吃，生意都是红红火火，一派繁荣。

饭店多了，有时候也会让人不知所措。各个饭店有什么特色；选择什么样子的饭店适合自己，往往变成了就餐前的难题。在这个帖子里，我想就六安目前众多的餐馆做一个系统介绍，以普通食客的身份去客观评价各家饭店的菜品特色、菜肴质量、就餐环境、服务质量；从实用性角度去介绍饭店类型、价格水平以及地理位置等等，但愿对大家有所帮助。

六安人爱吃，也会吃，既能发扬光大本土传统美食，又能兼容并蓄外来饮食文化。目前，随着大批外地的餐饮连锁店相继在六安落户，餐饮市场的竞争在加剧，餐饮市场也逐步向正规化、平民化方向发展，这点，无论是对六安的餐饮业发展还是对普通百姓来说，都是好事。

最后要说明的是，本人不是专业厨师、也不从事餐饮业务，只是好吃，平时喜欢关注和研究美味佳肴，喜欢品尝六安各种美食，所以，这里的点评，只能是从非专业化的角度去谈谈就餐后的感受，难免有偏颇，欢迎各位批评指正，也欢迎各位爱吃的朋友在这里客观公正地讨论和推荐六安各种美食，相互交流，相互切磋。

这里介绍的多是平民化、草根性的饮食，对于六安本土特色的饮食，将重点介绍推广，希望大家能喜欢。

一、小尾羊（火锅类）

小尾羊在六安落户已经有两三年的时间了，生意一直很好，究其原因，大众化的口味，平民化的价格，是它成功主要原因。小尾羊一改川味火锅的过辣、过麻的口味，使其更能适合六安人的饮食习惯，通常的锅底是清汤和红汤的鸳鸯锅，即使是红汤锅底，也不是很辣。清汤锅底放有参须等多种中药材，更增加了营养价值，味道独特。羊肉卷细腻鲜嫩，号称是“喝的矿泉水，吃的中草药”长成的，值得一提的是它家的烤羊排，味道非常好，又香又嫩。

小尾羊的价格还算便宜，四、五个人就餐，普通菜肴，除去酒水，大概也就100多一点，每次还可以凭卷优惠30元，要是赶上做活动，免费畅饮啤酒，那就更合算了。

以前的服务质量也很好，因为店里的服务员大部分是打工的大学生，素质高，肯吃苦，最近去一次，感觉服务质量在下降，可能跟更换服务员有关吧。另外，店里的装饰、餐桌、餐具也略显陈旧，应该不断更新才是。(现在该店已全面装修成为六安环境最好的火锅店，有人戏称音乐茶座火锅店）

小尾羊位于解放路明都花园隔壁，没有去过的朋友不妨去尝尝，感觉不错。

二、草原人家（火锅类）

草原人家位于解放路皖西风情街的后面，开张不过几个月。开张之初，异常火爆，稍微晚一点就没有座位了，每天都有很多等台的食客。火爆的根本原因，主要还是价格便宜，适合大众消费。开业的时候，有很多优惠，免锅底、送啤酒、赠卷抵扣36元等。曾经有一次，我们四个人喝了十瓶啤酒，最后算帐，竟然只花了38块钱，开业时的各种优惠活动给它带来了很旺的人气。

草原人家火锅跟小尾羊火锅类似，都是偏向清淡口味，没有过分的辛辣，易于接受。值得推荐的是羊杆骨锅子，38块钱满满一大锅，不仅好吃，而且非常实惠，就是有点不理解，这个锅子里总是有萝卜放在一起炖，萝卜的味道破坏了羊肉的鲜香，使得羊肉的味道不再纯正，感觉有点遗憾。另外值得推荐的是牛肉丸子，非常筋道，口感和味道都堪称一流。

因为是新开张的店，就餐环境应该算不错的，明亮宽敞，干净卫生，大厅里播放着优美的蒙古族音乐，还有闭路电视，服务热情周到。就是楼下的大厅太大，摆放的餐桌太多，就餐时显得非常嘈杂，天热的时候，空调的制冷也跟不上，让人感觉很闷热。

三、重庆醉鱼头（火锅类）

重庆醉鱼头位于云露街原裕安区ZF的位置，也是一家新开的火锅店，具有典型的川味火锅特点，鲜、香、麻、辣，以一鱼多吃为特色，主打菜是醉鱼头。所谓醉鱼头，就是把鱼头加以各种佐料事先腌制一段时间，让鱼头充分入味，然后放入火锅煮食，服务生会告诉你最佳烧煮时间，在这个时间食用，鱼头的味道最嫩也是最鲜的，久煮会使鱼肉老化，口感下降。菜品中感觉最好吃的是鱼皮，稍煮即食，香脆爽滑，记住一定不能久煮，时间长了就会软烂，一点味道都没有了。

这家饭店给我印象最深刻的，是它的文化氛围和就餐环境。门厅的位置竖立着一块文化墙，墙上写着“醉鱼头”的来历以及一些诗文，这个风格是完全承袭川味火锅的特点。川味火锅都有一个或凄美或有趣的故事来相辅映衬，文化与饮食的有机结合，让客人们在就餐的同时也能感受到文化的韵味，口味愉悦的同时也让精神得到愉悦。

餐桌很漂亮，方方正正的，炊具和餐具也很精致，就连小小的餐巾纸也是用塑料袋独立包装的，包装袋上写着有关醉鱼头的文字，感觉不错。

因为没有实行现金折扣券，所以价格上略微显得贵了一点，不过好在一直在做啤酒免费畅饮的活动，倒也合算。记住，结帐的时候索要发票，他家有时候没有发票，没有发票就让他打折。

六安的火锅很多，暂且介绍这几个，其它的火锅店，以后再介绍，现在带大家换换口味，下面介绍几家饭店。

四、稻香村（饭店类）

稻香村是一家以六安土菜为主的中档饭店，特色菜均是具有浓郁六安风味的菜肴，尤其是血旺烧公鸡、红烧肉烧干子这两道菜，烧得非常地道，六安渣肉、虾渣糊等菜也都是按照六安菜的传统烧法烹制，让喜爱六安土菜的人吃后大呼过瘾，在市内，现在很难吃到正宗的六安土菜了。

稻香村的另一个特点，就是每道菜的份量都很足，大部分的菜都是用大碗和大盆承装，有的菜直接用大铁锅承装，非常实惠，透着六安人热情好客的豪爽性格。

稻香村原来在文庙街的里面，现在也搬迁到了解放路皖西风情街。现在的店面宽敞明亮，营业面积大了许多，圆桌上铺着一次性的塑料布，服务员也更其他饭店一样，穿上了统一服装。但是相比较而言，我更喜欢原来的稻香村的装饰风格，竹篱笆、木板墙、四方桌、长条凳，带着十足的乡土气息，身在其中，仿佛置身于山野村落，返璞归真，久别六安的人，在这里一定会找到故乡的感觉，新稻香村已经失去了这个特点。

稻香村的饭菜价格不算贵，上次我们六个人吃了200块，送了一瓶白酒，啤酒是喝一瓶送一瓶，价格还能接受。唯一感到不足的是，菜肴的选料和制作上不够精细，要想进一步提高声誉，必须在这方面下一番功夫。

五、毛家饭店  （饭店类）

毛家饭店也是开张不久的一家大型饭店，为全国连锁店，以经营湘菜中的毛家菜为主。因为毛家菜是湘菜的流派之一，所以，毛家饭店主要还是以湘菜为特色。湘菜的制作过程其实跟徽菜有很多相似的地方，只不过比起徽菜来，辣味更重一点，选料更精致一些。这几年湘菜在安徽越来越红火，可能跟徽菜的口味接近有关系。

毛家饭店六安店开在皖西风情街，场面宏大，气势不凡，环境优雅，餐具器皿看得出来是精挑细选的，客人点菜用的菜谱附有图片、文字、价格，给人感觉很舒服。我特意到洗手间观察了一下，大厅的洗手间不仅装潢考究，而且卫生干净，一个工人始终在那里打扫清洁。记得有人说过，一个饭店的好坏，看它的洗手间就行了。这句话我觉得有道理，把卫生间的工作做好，不仅表现出对客人的尊重，更重要的是体现了注重细节的良好经营理念，“细节决定成败”，这点往往反映出经营者的管理水平。

毛家饭店打的是伟人旗号，人为地附加上特殊的文化色彩。毛家饭店的招牌菜是“毛氏红烧肉”、“江山一片红”、“红军长征鸡”，其中，“江山一片红”给我的印象很深，鱼头非常细嫩，口感圆润，大片的红椒方便食用，比起剁椒要好。“毛氏红烧肉”，说句实在话，感觉远没有六安的红烧肉好吃，也许是制作方法不同的原因，六安的红烧肉是切好方块，经过小火慢烧出来的，入味充分，口感筋道，而毛氏红烧肉是整块肉放上佐料烀煮，然后切块，有点象六安“十大海”里的扣肉制作方法，入味淡，着色浅，肉质也过于软烂，没有想象的那样好吃。

毛家饭店的价格有点贵，但是，毕竟是比较高档的饭店，价格高点也是可以理解的，是不是去就餐，就看你的消费目的和消费水平了。

六、八大碗（饭店类）

八大碗也是一家大型餐饮连锁店。全国很多地方都有“八大碗”，都是经营当地特色菜。六安的“八大碗”饭店，以经营皖菜中的合肥菜为主，所以，准确地讲应该叫做“合肥八大碗”。合肥菜跟六安菜几乎没有区别，所以“八大碗”中的银汤鸡蛋羹、臭小菜水蒸豆腐、白干子烧肉、红烧仔鸡，泥鳅下挂面等，我们六安人都很熟悉，也是我们经常吃的菜。

因为经营的是土菜，所以“八大碗”的装修风格也极具乡土气息。包间之间的一道道隔墙居然用两层玻璃，玻璃中间填充各种五谷杂粮，让人感觉很新奇。走廊过道上，张贴着文革时期的各种报纸、宣传画等等，仿佛回到了几十年前，使年轻人好奇；让年长者怀旧，这种文化氛围的建造，别具匠心。

可能是合肥菜跟六安菜过于接近，缺少新鲜感，八大碗的菜没有给我留下什么深刻印象，感觉很一般，只有“李鸿章杂烩”这道菜还有点印象，色、香、味、型虽然不如其他菜系，在“意”方面，倒有有一定的文化底蕴。

八大碗的价格很便宜，但就是份量少了点，不过也好，花同样的钱可以让你品尝到更多品种的菜。