光滑筋韧，酸辣味美的陕西油泼扯面，浓浓的陕西味道。

樱花殇

取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕
把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）
锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。
煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐
烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可

陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。 每家有每家的做法，归结到最终的一步都是以热油泼之，万变不离其宗，掌握住灵魂，下面要做的，就可以根据自己的需要，调制自己的口味