一袋小麦粉加上“**专用”价格就翻了好几倍，原来与普通产品配料并无差别

心系天下苍生

    近日，记者在走访市场的过程中发现，一袋小麦粉，加上“**专用”二字，价格就比普通的小麦粉高出好几倍。但面点师告诉记者，这些加了“专用”名称的面粉，与普通的面粉配料并无太大差别。

　　昨日，记者在市区皖西路的一家超市内看到，超市货架上摆着各种不同用途的面粉，有的是“蛋糕专用小麦粉”，有的有“西餐专用面包粉”，还有“多用途的小麦粉”，而不同的名称也让它们的价格差异很大。正在选购面粉的市民王女士告诉记者：“面包粉的价格确实贵，我买普通的面粉5斤才10元，这种面包粉2斤就要20元。”记者在查看这种面粉包装上印制的配料表时看到，除了小麦粉外，面粉内还有α淀粉酶等食品添加剂。当然，这种面包专用面粉的价格还不算最贵。一款标有“无任何添加剂”的某品牌馒头粉和面包粉，1.5千克包装的售价32.8元，但配料表上只有“小麦粉”三个字。记者向超市的工作人员询问这些面粉有什么区别，她表示自己也说不明白。

　　记者在淘宝网上搜索麦粉，页面立即跳出“面包粉”、“蛋糕粉”、“饼干粉”等十几种不同的面粉种类，记者发现一款一公斤“面包用小麦粉”19.8元，五公斤普通小麦粉24.8元，加上“面包用”价格比普通面粉高出几倍，且这款面包粉的月销量为4784袋，普通面粉的月销量为2644袋，两者配料表一栏都标注着“小麦粉”，且面包粉标着“无任何添加剂”。

　　一位面点师告诉记者，像偶氮甲酰胺、α淀粉酶这些成分确实属于制作面包的添加剂，但对于家庭制作来说，完全可以不添加，而且如果是因为加入了这些成分就身价倍增也没有什么道理，因为这些食品添加剂的价格并不贵。另外，按照包装上印制的烘焙建议，使用这种面粉自己做面包，同样也要再加入干酵母、糖、盐、食用油等配料，与使用普通高筋面粉没有区别。(记者 方吉杰 实习生 张红）

皖西牛人

专用会不会加了更多的添加剂呢？{:soso_e114:}

云路街

何止是面粉啊，其实市场上有很多东西就是换个包装，价格就不一样啦，

仙女下凡来

孬子，上当了吧

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这下知道如何买东西啦吧