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最近蛋蛋姐炸鸡吃腻了之后 打算吃点鱼换一下口味 结果我来到中关村附近的超市之后
却发现卖鱼的柜台是这样的
最近首都人民都这么爱吃鱼啊 这些人真是好坏好坏的 连鱼汤都没给我剩下 这家小超市就是不行 然后我换了一家大超市之后发现 这。。莫非北京的超市被喵星人占领了？ 让平时无人问津的活鱼都上天了吧 还是这些人又在我没注意的时候搞促销 让我瞬间错过好几个亿
无奈的只能继续啃炸鸡的我 看到了这么一条新闻
卧槽！我就知道会有这么一天！ 相继爱狗人士之后 终于爱鱼的各路豪杰也上高速 把大把的新鲜鱼群挡在首都之外了么
就在蛋蛋姐收拾好行囊 准备去城边的高速上捞鱼的时候 我突然想到这个情节似曾相识啊 当年禽流感的时候超市也大规模下架禽蛋 当时搞得我连炸鸡都没得吃 不过随着我调查的深入
一个惊人的事实摆在了我的面前 吃鲜活的淡水鱼可能会致癌 而且越是活泼乱跳的淡水鱼 其中富含的致癌物更多！
而北京超市大批下架活鱼的原因 很可能就是为了应对质检部门年末检查 提前把活鱼下架来规避质检 而让鲜活的淡水鱼变成“毒鱼” 让超市不惜损失利益 也要避免被检测出来的物质 就是孔雀石绿 虽然名字里带有孔雀石 但是孔雀石绿和天然玉料完全不沾边 而是由苯甲醛和二甲苯胺在浓盐酸混和下 经过一系列复杂化学反应而成的有毒物质 被发明的时候是用作工业染料 但是在1933年被证实具有杀菌的效果之后 世界上许多国家都开始广泛使用 因为孔雀石绿对于水产养殖中常见的 鱼体水霉病和鱼卵水霉病有特效
而且还能杀灭鳃霉病、车轮虫病等 各种让养殖户头疼的虫病害 简直就是水产养殖界的“印度神油”
但是随着孔雀石绿的广泛使用 欧美国家渐渐发现了 食用过用了孔雀石绿的鱼的人
普遍会出现生体不适的现象 于是在上世纪90年代 国外的学者确证了孔雀石绿有高毒性 并且会在鱼类的体内残留很长时间 并且在人体内具有极高的 致突变、致畸和致癌性
所以在1992年加拿大率先禁止 把孔雀石绿作为渔场杀菌剂 1993年美国FDA也规定了 食用水产品中禁止检出孔雀石绿和隐性孔雀石绿 欧盟法案2002/675/EC的规定 动物源性食品中孔雀石绿和 无色孔雀石绿残留总量限制为2μg/kg 日本的肯定列表明确规定 在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留
图：美国FDA认证及欧盟认证
而1993年在国外已经明令禁止的孔雀石绿 也是在这一年才正式引入国内 作为第一代的水产消毒剂 因为其高效，便捷又便宜 所以迅速的成为了水产养殖户的必备法宝 也得益于这些化工品没有管制的使用 中国的水产养殖发展速度快到可怕 图：一处鱼塘旁边散落的鱼药罐子
虽然我们后知后觉 但是早在2002年的时候 我国在农业行业标准 《NY5071-2002无公害食品鱼药使用准则》中 明确的把孔雀石绿作为禁用药 但是从那个时候到现在
这种剧毒有害的物质依旧会依然 堂而皇之的出现在人们买回来的活鱼中 而且明明一旦被查出 就会面临高额的处罚甚至牢狱之灾 为什么这些养殖户依旧要选择铤而走险呢？
首当其冲的原因就是 孔雀石绿虽然作为一种禁用药品 但是同时也是一种工业染料 不需要任何相关的手续所有人都可以得到 并且现在价格更是只要3元一大包 X宝随手一搜就有还能包邮 并且由于中国人喜爱吃活鱼 觉得活鱼更加新鲜味道更好 所以催生了水产运输这个庞大的产业 把活鱼从江河运输到内陆城市 但是在运输过程中因为水不流通 加上保护鱼免受细菌侵害的鱼鳞脱落 所以运输过程中的的鱼类极其容易奄奄一息
图：好奇实验室模拟鱼类运输之后，不加孔雀石绿和添加之后的区别
但是只要在集装箱里撒一把孔雀石绿 这些快死的鱼就依旧能生龙活虎 为了让鱼看起来很新鲜有活力 所以运输户基本都要在水中放孔雀石绿
图：运输商把刚打捞上的鱼装车
最后放在超市柜子里面的 活蹦乱跳的淡水鱼 在我们的眼里变成了健康和安全的象征 还要专门挑看起来更机灵的鱼
而且这些用过孔雀石绿的鱼类 不管从外表上看 还是解剖开来看它的肉质 都和正常的鱼类完全没有任何区别 甚至在口感上因为鲜活的原因要更好 但是实际上越是鲜活的鱼 体内含有的有害物质科能更多 图：超市柜台售卖的活鱼
而在新京报采访这样养殖户的时候 这些人坦言：
“我们从来不吃自己养的鱼” 这和之前的毒小麦种植户异曲同工啊
而且虽然有法律法规明文规定 但是监管这些滥用的孔雀石绿
几乎是不可能完成的任务 因为鱼类从养殖到上餐桌经历的环节太多 让监管者很难查到有问题的鱼 到底是从哪里流出来的
图：鱼塘旁边遍布的药瓶和垃圾，来源新京报
无论哪个环节被投放了孔雀石绿 最终都会导致我们吃下去的是毒鱼肉 从养殖户到运输户再到经营者
在这一刻好像都变成了化学专家
图：美剧《绝命毒师》
而实际上这也不是我国第一次 因为水产的孔雀石绿问题而被报道了 而这种物质第一次走进大众的视野 是2006年上海的多宝鱼事件
2006年11月中旬，上海市场的多宝鱼被检出孔雀石绿，引起全国震动。北京、广州、武汉、杭州等全国数十个大中城市紧急停售多宝鱼，农业部会同国家食药监亲自督查溯源。
在那之后孔雀石绿销声匿迹了一段时间 但是就如同地沟油一样 因为暴利的驱使让商家继续铤而走险 在近几年又多次在全国各地被报道有它的身影
● 2011年，福建省疾病预防控制中心抽取了207个活鱼样品进行检测，结果显示，28份鳜鱼样品，有26份检出孔雀石绿，检出率为92.9%。 ● 2014年第三季度,上海食药监局对上海市场的水产及水产制品抽检169批次,发现13批次不合格,不合格率7%，其中就指出转运商在转运环节添加孔雀石绿等违禁药品。 ● 2015年2月至6月，国家食品药品监督管理总局从全国抽检水产品及水产制品361批次，不合格样品38批次，不合格率达到10.53%。 ● 2015年3-4月,成都市食药监局对成都范围内抽检的301批次的水产品进行检测,其中有19家餐饮店、24个水产品样品中检查出了孔雀石绿。 ● 2015年7-8月,广东省食药监局组织6个市批发市场、农贸市场、大型连锁超市等经营单位销售的水产品进行抽样检验,在抽检的197批次水产品中,不合格比例达到15.7%
看到这里我终于明白了 为什么北京超市的活鱼要下架了 我们中出了一个叛徒啊
而在活鱼下架的隔天 ZF部门就在网上 公示了这样的文件 唔。。。不要在意这些细节了 国外那些颁布禁令的地方 他们是这么杜绝孔雀石绿出现在餐桌上呢？ 答案很简单：不吃活鱼 比如在澳大利亚这种四周都是海的地方 所有水产品基本都是以冷冻的形式出售 超市中完全不会售卖活鱼
图：墨尔本的超市中的鱼柜
就算是在嗜鱼如命的日本 也很少又活鱼售卖 如果要售卖的话也需要极其严格的手续 于是为了吃到鲜活的鱼类 日本人甚至开始研究用针灸的方式 让鱼类昏迷保鲜
因此我们来总结一下知识点 啪啪啪（敲黑板）
1.北京超市活鱼下架不是被喵星人入侵了
2.售卖的鲜活淡水鱼中，极有可能是含有致癌的孔雀石绿的
3.在国外早已经开始用冷冻鱼代替活鱼来防止孔雀石绿危害人体了
就连欧美发达国家都没办法 对付孔雀石绿而放弃的吃活鱼 原因其实也很简单 如果有10%的利润，它就保证到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%的利润，它就铤而走险；为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险 ——马克思《资本论》
到最后蛋蛋姐才发现
我们国家在食品安全的问题上 依旧任重而道远 我们不求我们的祖国事事第一 但是希望在关乎民生的“吃”上 我们能少走一些国外的弯路 | 
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狗仔卡
发表于 2016-11-30 09:08
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