腐乳猪蹄的做法

Afra

腐乳猪蹄的做法

猪蹄洗净，冷水下锅煮10分钟，捞出冲凉水，洗净杂质浮沫

捞出沥水，拔干净表面的毛；起油锅，加入姜片，煸出香味后再加入冰糖小火慢炒，不停搅动

糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒，使之均匀裹上糖液

加入腐乳汁和料酒，翻炒均匀，放入高压锅内；加水至没过猪蹄，高压锅上汽后压25分钟

放汽后转到锅内收汁，汤汁收到一半左右的时候可以再次调味(一般我都不会一次性把调料放足，在这个时候再尝尝，缺什么补什么)；最后将汤汁收浓，出锅撒一把葱花即可

淡水钓手

{:soso_e179:}{:soso_e179:}，无话可说了。。。

Afra

淡水钓手 发表于 2013-3-16 12:42
，无话可说了。。。

果然  果然。。。