黑椒牛柳

我是空心菜

黑椒牛柳和杭椒牛柳绝对是两种风味，喜欢黑椒的筒子们可以试试。

原料：牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆。
调料：蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油。

黑椒牛肉的做法：
１．牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。

２．切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。


３．炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。



提示：
这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜

我是空心菜

悠仙自在 发表于 2011-9-28 20:11
是你做的吗？手艺布错啊！

不是 我只是觉得味道应该不错 就转了

悠仙自在

是你做的吗？手艺布错啊！

悠仙自在

哦！是的