凉拌黄瓜

小布丁

这款拌法呢，我是跟一位不会做饭的好朋友学的。从结婚到去年都一直是保姆做饭的，一直到儿子长大去住校了才开始自己做饭。每次家里有客人来了，就带着到外面吃了。这次要不是我强烈要求在家里吃饭，我还没机会尝到她的手艺呢。当晚给我们做了几道非常简单，健康的菜。别看着简单但也是很好吃的，特别是《凉拌黄瓜》 和《凉拌海带丝》更是让我吃了停不了口。按理说，我这个做菜老手不需要向她学习了吧？那可不是，多学多看才 能取长补短。接下来这几天，我会把她教的菜都练习一下，以免时间长了忘记了。现在我最想学凉拌菜了，您看了我的贴子，如果有好吃的凉拌菜也教我几招哦，小的不胜感激！
凉拌要用到的调味料：
左至右：李锦记蒜蓉辣椒酱、芝麻油、陈醋、蚝油、 小碟里是盐，和糖


调味料：

蚝油1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2大匙，砂糖1小匙，陈醋1大匙，蒜蓉辣椒酱1/2大匙

材料：

新鲜黄瓜1根

制作方法：

1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了。

2.将黄瓜从中剖开，再切成小段。

3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2大匙，砂糖1小匙，陈醋1大匙，蒜蓉辣椒酱1/2大匙，用筷子拌匀。

4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用。


制作心得：

1.别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。

2.我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱，我没有就用了李锦记蒜蓉辣椒酱。。两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒
酱。

3.我觉得最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味。。要腌制一会入味了才好吃的。

4.蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。

彩霞

这样凉拌进味了。

安妮寶貝

用蒜蓉酱不如用蒜末来的好吃。

风之子

肯定好吃！

梅山钓翁

有点费事，不如就吃黄瓜段德好。

小布丁

梅山钓翁 发表于 2011-7-17 20:46
有点费事，不如就吃黄瓜段德好。

那多没味道 啊

茉莉香气

{:15_997:}

刚锅~

这个可以有啊！

刚锅~

{:15_1011:}   我们家那边不是这么做的！

relax727

蚝油不错，我买的也是海天的