豆瓣卿鱼

我是空心菜

菜系及功效：川菜

特色：色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩

主料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。郸县豆瓣20克

调料：料酒10克,盐5克,姜10克,葱10克,蒜10克,酱油5克,白糖10克,醋10克,鲜汤150克,素油500克,淀粉,15克

教您豆瓣卿鱼怎么做，如何做豆瓣卿鱼才好吃将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净后，在鱼身两侧各剞两刀，抹上料酒、盐腌渍。郸县豆瓣剁细。姜、蒜切丝，葱切细花。炒锅置旺火上。下油烧热（约2000℃），放入鲫鱼稍炸即捞起。锅内留油约75克，下郸县豆瓣、姜、蒜偏出香味井呈红色时，放入鲫鱼；鱼汤、酱油、盐、白糖，移小火烧至鱼熟入味时，将鱼捞出摆于盘中，用旺火收汁、勾芡，烹入醋推转，撒上葱花起锅。淋于鱼上即成。
1680

三月三

这个很适合我，因为我超级喜欢钓鱼，原材料不用愁啊，而且还是绝对的笨鲫鱼！{:15_1004:}

我是空心菜

三月三 发表于 2011-8-3 10:34
这个很适合我，因为我超级喜欢钓鱼，原材料不用愁啊，而且还是绝对的笨鲫鱼！

看出来你喜欢钓鱼了

都市牙科

我喜欢摸鱼{:15_996:}

我是空心菜

都市牙科 发表于 2011-8-3 13:59
我喜欢摸鱼

到乡下水塘里 保证有鱼

都市牙科

我是空心菜 发表于 2011-8-3 14:07
到乡下水塘里 保证有鱼

小时候经常摸鱼