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[私房菜谱] 樱桃酱怀山

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发表于 2011-8-5 09:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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夏至过后,开始数伏。我们终于进入最炎热的时候了。

虽然炎热,但千万别一门心思的吃冷饮与生冷之物,有句话说:春夏养阳。此时,也正是冬病夏治的好时候。

冬病夏治是传统中医按照大自然对于人体的影响,推算出气血运行在每个节气的变化,并依此制定出传统的治疗方法。根据“春夏养阳”的原则,由于夏季阳气旺盛,人体阳气也达到四季高峰,尤其是三伏天,肌肤腠理开泄,选取穴位敷贴,药物最容易由皮肤渗入穴位经络,能通过经络气血直达病处,所以在夏季治疗冬病,往往可以达到最好的效果。

当然,也并非一定要有何大病才在此时治疗。人养生比医病更加重要。若平日很注意养生,何来大病。

尤其对于身体积寒的人来讲,此时是去除积寒的好时候。夏日,更适合用一些性温热的时候。若觉得天气本来已经燥热,可以采用热物凉服的办法。

比如怀山药。《本经》中记载,怀山性温味甘。对脾胃虚弱者有很大的好处。而怀山营养的最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪,因此有减肥作用。

怀山的吃法很多,褒汤,炖肉,煮糖水等,口感比普通山药要好很多,非常绵软。

这里先讲一个最简单最原生态的吃法:直接吃。

哈哈。

【樱桃酱怀山】

此怀山药是指,今河南焦作区域所产山药,与怀地黄、怀牛膝、怀菊花并称为四大怀药。

材料:

怀山药1根,樱桃酱适量。

做法:

1.怀山洗净,樱桃酱备用。

2.怀山用刮皮刀刮去外皮。怀山外皮的毛以及粘液容易让人过敏发痒,所以去皮时最好带手套。

3.去皮后的山药彻底洗净,放入盘中,入蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉,然后切小段,或者薄片都可。

4.拌上樱桃酱,入冰箱冷藏半小时即可食用。冰凉绵软,酸甜可口,制作简单且非常好吃。

若没有樱桃酱,用任何果酱都可以。最好是自制果酱哦~
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六安论坛
发表于 2011-8-5 10:07 | 显示全部楼层
我从没吃过山药,看来要试试了。
六安论坛
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发表于 2011-8-5 13:07 | 显示全部楼层
看上去很美很可口
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 楼主| 发表于 2011-8-5 16:24 | 显示全部楼层
伊人飘香 发表于 2011-8-5 10:07
我从没吃过山药,看来要试试了。

你经常在家自己做菜么 教教我
六安论坛
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 楼主| 发表于 2011-8-5 16:25 | 显示全部楼层
失乐园&随风 发表于 2011-8-5 13:07
看上去很美很可口

你做下 试试味道是不是和看起来一样好吃
六安论坛
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发表于 2011-8-5 20:45 | 显示全部楼层
颜色漂亮``搭配合理``味道一定不错`{:15_1004:}
六安论坛
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发表于 2011-8-5 21:29 | 显示全部楼层
另一种诉说方式 发表于 2011-8-5 16:25
你做下 试试味道是不是和看起来一样好吃

吃我是可以的
做就算了

呵呵
六安论坛
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 楼主| 发表于 2011-8-6 08:58 | 显示全部楼层
三月三 发表于 2011-8-5 20:45
颜色漂亮``搭配合理``味道一定不错`

嘿嘿 谢谢夸奖
六安论坛
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 楼主| 发表于 2011-8-6 08:58 | 显示全部楼层
失乐园&随风 发表于 2011-8-5 21:29
吃我是可以的
做就算了

那让你老婆做 你来尝
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发表于 2011-8-6 17:57 | 显示全部楼层
另一种诉说方式 发表于 2011-8-6 08:58
那让你老婆做 你来尝

估计等到那一天
台湾都和平解放了!
六安论坛
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