可爱早餐——愤怒的小鸟玉米窝头

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愤怒的小鸟玉米窝头


简介：这个窝头其实是整了来糊弄俺家坨小屁的，他最喜欢的游戏就是愤怒的小鸟，每次一玩起来就不肯放手，家里的小鸟玩具也是一大堆，又是弹弓又是汽球又是存钱罐，连削笔刀都是一只大红鸟。前天做玉米窝头的时候刚好旁边放了一个黄鸟的玩具，俺当时灵机一动，何不给窝头来个卡通造型咧，干脆做成一只黄鸟吧，一定很可爱的说！
膳食食疗：玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。
主料: 玉米粉(100克) 糯米粉(50克) 中筋面粉(110克) 糖粉(10克) 水(100克) 可可粉(10克) 黑芝麻粉(10克) 黑芝麻(适量) 蛋清(适量)

制作流程：1:将主面团材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与糖粉混合均匀


2:加入100克清水，搅拌均匀


3:揉合成均匀的面团


4:搓成长条状


5:分切成30克左右的一个的小剂子


6:将小剂子逐一搓圆


7:用稍粗一点的圆头小棍顶住中间，用掌心搓捏成圆锥状


8:将装饰面团用的60克面粉分成三份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分别加入适量清水揉和搓圆成小面团


9:将白色面团与可可面团分别擀成0.3CM厚的片，白色面片用小号圆形花嘴细的那一头，刻出小圆片，做小鸟的眼睛，可可面团用小刀切出小细条，做小鸟的眉毛


10:另取一小块可可面团，捏成前平后尖的形状，并用剪刀剪开，做成小鸟的嘴


11:取两小片黑芝麻面团捏成水滴状，用剪刀剪出三道开口


12:将煎开的部分拉长，用牙签沿着开口处压出纹路，并用手稍稍捏合旋转，做成小鸟头部的羽毛和尾巴


13:最后将各个部件用蛋清粘连起来，白色面皮中间点上黑芝麻做眼珠


14:放入蒸锅，大火蒸二十分钟即可



注意事项：1.玉米面中加入糯米粉，可以增加面团的粘度，吃起来口感更弹牙，但这种面团是偏硬的，可能有些人不喜欢这种口感，如果想要更软一些的口感，吃起来象馒头的，可以将主面团的配方改为——玉米粉100克、中筋面粉100克、酵母粉2克、水100克，揉和成团后盖上保鲜膜置于30度左右室温或烤箱发30分钟左右后，再次揉圆，分割整形即可；
2.三色小面团的加水比较不好控制，这个最好一点点加，一边加一边搅和，感觉干湿适中时停止，最后用掌心揉和成小团；
3.没有圆口花嘴的，可以用吸管代替切出圆片；
4.因为小鸟的造型比较复杂，单个成品的操作时间较长，所以做前面的生坯时，还未做的面团最好用保鲜膜盖上以防面团表面干枯发硬，每做好一个也要放入未开火的蒸锅盖上盖子保湿，以免面团干硬影响口感。