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1.整只菠萝3分之1处切开,小心挖出菠萝肉,切厚片浸泡在淡盐水中片刻
2.红椒青椒去籽切块
3.里脊肉切约2CM厚片,用刀面拍松,再用刀背拍松软 切均等小块,放姜,料酒,蛋清,干淀粉,白胡椒粉,少许盐抓匀腌制片刻
4.面粉和少许干淀粉混合,取肉块均匀裹上面粉,抖掉余粉
5.油烧微热,入肉块炸至微黄捞出
6.转中火,油烧至7成热左右,下入肉块复炸至金黄捞出沥油
7.番茄酱,生抽,醋,糖,适量盐,少量清水调匀
8.锅内留底油,放入调料大火烧热,放入青红椒,菠萝翻炒
9.放入肉块快速翻炒入味,收浓汤汁,装入挖空的菠萝里即可
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