蚝油韭菜豆芽

救世主

“很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。”

标签： 咸鲜 炒 十分钟 简单 常见菜式 健康食谱 中式菜系 家常菜 素菜 热菜 壮阳
主料

• 韭菜(200g)
• 绿豆芽(200g)
  

调料

• 胡萝卜(1/3根)
• 小香葱(1根)
• 蚝油(1小勺)
• 生抽(1小勺)
• 白糖(1/2小勺)
  

厨具

• 炒锅
  

• [url=][/url]1
  
  韭菜洗净，切段儿；
  
• [url=][/url]2
  
  豆芽摘去根，洗净；
  
• [url=][/url]3
  
  锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
  
• [url=][/url]4
  
  胡萝卜切丝；
  
• [url=][/url]5
  
  香葱切丝；
  
• [url=][/url]6
  
  蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
  
• [url=][/url]7
  
  起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
  
• [url=][/url]8
  
  加入胡萝卜丝；
  
• [url=][/url]9
  
  大火煸炒至胡萝卜丝变软；
  
• [url=][/url]10
  
  加入韭菜，迅速翻炒几下；
  
• [url=][/url]11
  
  加入豆芽和蚝油汁；
  
• [url=][/url]12
  
  迅速炒匀，即可。
  
  

小窍门：
1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。

六安艺术摄影

{:1030:}{:1030:}{:1030:}{:1030:}{:1030:}{:1030:}