昨日爆料的臭豆腐看着恶心吧？官方解读，吃了它还致癌呢！

人在六安

[size=1em]我们栏目报道了《这样生产的臭豆腐你还敢吃吗？》的新闻，节目播出后反响很大。节目中这个黑作坊不仅卫生状况极差，而且在生产的过程中还非法使用了食品添加剂，这些添加剂到底有什么危害，我们一起来听听专家的解读。

        在食药局食品生产监管科记者了解到，甲醛是一种化工原料，主要用于防腐，严禁对任何食品中非法添加。

“食药局食品生产监管科科长 朱运东：甲醛是一种工业的化工原料，35%到40%的甲醛也叫福尔马林，它是一种防腐剂，它主要是防止一些东西腐烂，甲醛是严禁添加到食品当中去的，它是非食品添加剂，甲醛据最新研究表明它是第一类致癌物，在我们国家的有毒化学物质排名中排第二位。”

        如果将甲醛添加到食品当中，它对人体的危害是难以想象的。

食药局食品生产监管科科长 朱运东：臭豆腐一开始有让它发臭的过程，最后不要让它深度发臭的话，到一定程度防止它腐败稀化它就要加甲醛。吸入低浓度的甲醛时容易导致一些疾病，比如鼻窦癌以及肠道方面的癌变，还有一些基因的突变，特别对儿童和孕妇来讲影响特别大，对人体造成的伤害是长期的，难以扭转的。

        另外节目中黑作坊在生产臭豆腐的过程中是添加了硫酸亚铁等添加剂，对于该添加剂朱科长介绍说，臭豆腐的生产过程中允许添加,但用量有严格的控制。

食药局食品生产监管科科长 朱运东：硫酸亚铁在生产臭豆腐发酵过程中是允许添加的，但是它有限量的要求，也就是在每升中不能超过0.15克。

        专家提醒，日常生活中我们离不开食品添加剂，大家对此也不必过于恐慌，只要科学的认知食品添加剂，它对我们生活还是有着很大的帮助。

食药局食品生产监管科科长 朱运东 食品添加剂我们国家有明确的规定，它对每一种食品哪些是允许添加的，哪些是不允许添加食品添加剂的，都有明确规定，能够添加上面的限量也都有明确的规定，我们在选用食品的时候，首先看标签标识，如果上面打的有，都没有问题，但在一些没有标明的食品中你譬如讲在街头摊点上面，有些颜色过于鲜艳的，口感也感觉比较好的，这些往往是有添加剂或者过量添加了，甚至有非法添加的，主要注意不要选择颜色太鲜艳的，看上去不太正常的，有一些口感香味非常浓郁的，这些往往都是滥用添加剂。

记者 陈奇