老醋花生，润肺降脂

红楼梦

    老醋花生是我国一道经典的佐酒小菜，在佐酒之余它还有具有健脾和胃、益气止血、降低血液胆固醇等功效，可当老人的养生小菜。取花生米100克，白糖、陈醋、小葱、香菜等。将花生米慢炒，酥至5分干，盛出入盘，将陈醋调味汁趁热浇入，撒上葱花和香菜末，调拌均匀浸泡片刻即可。