好早餐——椒盐葱香饼

六安论坛

简介：上周六，估计是人生最悲催的日子。失眠的我刚入睡被午夜响铃惊起，早上昏沉沉的去了市场，此刻旁边卖家和买家正打着兴起，而我浑然不知，直到被扔过来的海鲜盘砸到，才疼得惊醒过来；买完菜回家，锅里煮着饭，而我迷糊在沙发上直到闻到一股焦味；买了小宇最爱吃的剥皮鱼，等鱼下锅才想起貌似锅还没热，油温还没有上来，这样的结果自然出锅的是一盘的碎鱼，和儿子自我检讨，人家还很宽容地说：妈妈，只要鱼熟了就成，没有关系哒；拍照的时候，相机也会突然黑屏，只好送修；悲催的一天，在我迷迷糊糊中就这样渡过了，恍然如梦。
膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
主料: 中筋面粉(260克) 花椒(适量) 香葱(适量) 色拉油(适量) 盐(少许)

制作流程：1:面粉放入碗中


2:加入150克热水揉匀，然后静置松弛半个小时


3:锅烧热，转小火，放入花椒慢慢培香（这步可是做出香味可口的煎饼的窍门哈），取出


4:趁热研磨成粉状（带点颗粒的最好，吃起来更香，所以我是放在纸上折叠起来，然后用擀面杖慢慢碾磨的）


5:磨好的花椒粉中加入盐、色拉油搅拌均匀待用


6:香葱洗净


7:切细颗粒


8:将面团分成4份，取一份擀成薄片，用刷子刷上一层花椒油


9:撒上香葱末


10:从面皮的一边细细卷起


11:然后再卷成一个团，再次松弛15分钟左右


12:松弛好的面团先用手稍微压扁


13:然后用擀面杖轻轻的擀薄


14:电饼铛预热，开上下盘，刷上薄油放入擀开的饼


15:在面饼上也刷层油，盖盖，2分钟左右打开，看微黄了翻面，再次盖上1-2分钟左右，打开将面饼翻抖几次出锅



注意事项：1、用热水揉面。
2、花椒粉用事先培香的花卷粒碾磨成。
3、煎好的饼抖几次出锅，层次就出来了。

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