梅干菜烧肉

Afra

梅干菜烧肉的做法梅干菜洗净，切碎
五花肉切小块，过沸水加少许料酒汆烫后取出
锅中热油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒几下，加老抽炒到上色
加入梅干菜和糖，翻炒均匀后加入漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。最后收汁出锅






1、梅干菜最好选用绍兴梅干菜，我只买到个香港牌子，感觉没国内吃到的绍兴梅干菜好。
2、糖的用量可根据自己口味调整。我们家乡特色就是红烧肉要甜，加上梅干菜有咸味，所以糖加得比较多。不爱吃甜肉的可减少糖的用量。
3、传统梅干菜烧肉用炒糖色来给肉上色，我们家经不住这油烟，用老抽代劳了。
4、最后收汁不用收得很干，留点汤汁用来拌饭也很赞！

       这次买的五花肉肉质新鲜，肥瘦均匀，连纹理都那么漂亮，真是爱死了。琢磨了好几天该拿它来烧点啥，最后决定还是梅干菜烧肉吧。

芦荟

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伊人飘香

上面撒上一点绿就更漂亮啦！

骏景豪庭工地

这菜做的观感不怎么好！~

三月三

最超级喜欢这道菜``

河山大好

好吃的很！

dongxingwan

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